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ザクロ-Punica granatum

ザクロ-Punica granatum


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ザクロ


Il Melogranoは、地中海地域で最も栽培されている果樹の1つです。アジア起源ですが、すでに数世紀前に、その栽培は地中海の最も暑く乾燥した地域に広がり、最高の状態で発展しています。それは多数の基礎吸盤を生産する大きな潅木であり、一般に栽培では、落葉性の小さな葉の発達を可能にするために、中央の茎が選択され、吸盤が取り除かれます。荒いしわのある樹皮があり、明るい色で、葉は小さな披針形で、明るい緑色で、秋になる前にオレンジ色になります。春には小さな赤い花が咲き、多肉質でわずかに革のような芽に囲まれ、明るい赤になります。花の後には、バラ色と呼ばれるオレンジ色の黄色または赤色、または3色が混ざった大きな果実が続きます。果実は粘り強く厚く、非常に繊維質があり、内部にはタンニンが豊富な薄い黄色の膜に囲まれた無数の小さな肉質の種子があります。種子は生で食べるか、ジュースが得られますが、植物の種類によって、非常に酸性の種子から、半甘いものから新鮮な消費に適した非常に甘いものまで、風味が異なります。

ザクロ栽培



ラテン語Punica granatumのザクロは、太陽の下で、または庭の最も日当たりの良い場所でその場所を見つけ、寄生虫や菌類による攻撃を好む影を恐れます。十分に排水されている限り、特定の土壌は必要ありません。この植物は非常に粘り強く、コンパクトまたは石の多い土壌でもよく発達しています。降雨量が多いのは好きではなく、非常に暑く乾燥した夏と穏やかな冬のある地中海性気候により適していますが、冬の降雨が少ない地域では、霜が降っても問題なく耐えられます。ザクロの商業生産のための果樹園の植物が春に徐放性肥料で施肥され、果実の熟成の期間に散水されても、降水がほとんどまたはまったくない場合にのみ、それは大きな栽培の世話を必要としません。

庭のザクロ



ホームガーデンでは、ザクロは非常にメンテナンスの少ない植物です。時折春には、長くて細い枝が短くなり、植物が連続的に生産する多くの基礎吸盤が定期的に取り除かれます。
プニカグラナタムのd性品種もあり、高さは60〜70 cm未満です。また、小さな花と小さな食用に適さない果物を生産します。一般的に、これらの小さなザクロは、低い境界として、または盆栽育種のために使用されます。

ザクロ-Punica granatum:ザクロの花



多くの品種のPunica granatumが市場に存在し、これらは果物の味だけでなく花によっても区別されます。実際、長年にわたって、非常に二重または大規模なピンク色または白色の花を持つ栽培品種が生産されており、それが植物を明らかに非常に装飾的にしています。残念ながら、ほとんどの花の品種では、果物は適度なサイズであるか、食用にならないように非常に酸っぱい味がしています。
ザクロの実は台所でソースを作るために、または肉や魚の珍しい伴奏としても使用されます。酸味のある底の特別な味は、風味豊かな料理との組み合わせにも適しています。
ザクロでは、グレナディンシロップが調製されますが、種子からジュースを抽出するのが難しいため、市場で見つけることは難しく、非常に高価な製品になります。
ザクロは漢方薬、特に手すりの樹皮と皮にも使用されています。